五颜六色的水饺，全都是天然食材染色，绿色的菠菜皮，看得到蔬菜纤维，吃进嘴里，扎实猪肉，弹牙爽脆，还有一整只草虾，黑色的墨鱼皮，一打开，就窜出浓浓海味，带有淡淡的咸。

绞好的猪肉，还不能用，老板拼命甩、拼命打，打出猪肉黏性，还要一边挑出筋膜，最近为了赶工，连手腕都受伤了。

韭黄下锅，怎么拌，也有功夫，力道不能太大，免的伤害娇贵的韭菜，变得软烂。

菠菜皮摊平，放进满满肉馅，整只草虾摆中间，老板说，草虾要好吃，大小可要斤斤计较，接着两手一掐，立刻变身元宝。

除了草虾，还有北海道干贝，浓郁鲜味，充满整个厨房，一下锅，原本鲜艳的外皮，稍稍退色，变得白胖胖，就大功告成。