传统的台式料理，是不少人的最爱，现在有餐厅老板发挥创意，结合西餐做法，研发出独特的高粱猪肉堡，吃起来就像台式香肠，还有用剥皮辣椒搭配牛小排，煮出的咸香奶油面，台味西食的独特滋味，吸引不少饕客闻香而来。

金黄色的扁面条，点缀着切片的剥皮辣椒，整块去骨牛小排，微焦软嫩，一入口，辣椒香气扑鼻，辣味也跟着爬上舌尖。

当令的新鲜蔬菜，甜椒及金针，加入鲜奶油拌炒，之后放入面条，用鸡高汤小火炖煮，香辣的剥皮辣椒一起下锅，酱汁收干后，摆上烤熟的牛小排，这道剥皮椒牛面，大功告成。

餐厅主厨王业：「那我们会用中式的烹调方法，（结合）西式的做法，是稍微烹调上色的时候，我们用炉温下去烤熟（牛肉），保持它的肉汁在里面。」

西红柿片跟蘑菇，加入奶油炒香，接着用猪绞肉加入五香粉跟高粱酒调味，煎出金黄焦香的肉排，独创的高粱猪肉堡，大口一咬，汉堡排的滋味，口感扎实，散发淡淡酒香，吃起来就像传统的台式香肠味，配上酱汁，淡淡的烟燻香气，更是让人大呼过瘾。

餐厅老板孟鼎：「我们很发现一件事，长辈常常在吃饭的过程发现，吃西餐他吃不下去，所以我们那时候有想过，如何把在地的元素在地的文化，甚至于一些老的台湾味，能够慢慢带进法国菜里面。」

创意的台味西食，还有这道羔羊排，用台湾在地的红曲跟豆腐乳，调出独门酱汁，配上软嫩羊排，咸甘滋味让人脣齿留香，西餐也能吃到台式美味的灵魂。