揭东秋天正是品尝肥美秋蟹的季节，但也是季节转凉的时候，呼吸道疾病也容易在秋天发作，因此这个时候是养肺的好时机，因此有饭店顺势推出秋蟹养肺餐，结合白山药、白花椰菜等润肺的食材入菜，怎么料理的?一起来看看!

先将红蟳过油后，放入老母鸡高汤，将美味的汤汁锁在蟹肉里头，接着再加入润肺的白花椰菜干等佐料下锅快炒，这道澎湖花菜干煮红蟳大功告成，肥美的好滋味让饕客吃的津津有味。

秋天到了，不只是品尝肥美秋蟹的好季节，更是养肺食补的好时机，因此食材的搭配更是重点，象是这道用饱满大只的沙公蟹螯，结合白山药蒸煮成的山药蒸蟹螯，润肺功能一级棒。

其实不只是山药和白花椰适合做为养肺餐，象是水梨、甘蔗、饱鱼、百合等白色的食材，都能搭配秋蟹来缓解秋燥锁喉的情况，另外秋蟹用来煨面，养生的效果也很好，饭店搭上秋天养生风潮，推出的润肺秋蟹餐，果然让业绩开出红盘。