农委会主委陈保基说蛋价只涨2%，不过今天鸡蛋的批发和零售价，一天就涨了2元，创下历史新高，白蛋零售价1斤来到43元，红心蛋1斤来到46元，因为蛋价太贵，已经有蛋饼店老板说成本太高，做不下去，要收摊了。

满满的高丽菜，裹上蛋汁，再放上铁板，一份份的蔬菜蛋饼，老板越煎越心酸，因为这一份至少要用2~3颗蛋，而面对蛋价不停飙涨，加上电费瓦斯油价全都调涨，老板ㄍ一ㄥ不住成本压力，又没办法反应在消费者身上，打算收摊了。

蛋饼店张老板：「如果一个蛋饼成本要多加5、6元，蛋、油什么都涨，猪肉、瓦斯都涨怎么做，没办法做撑不住了，应该会把店收掉。」

蛋价创下历史新高，2月初，1斤白蛋大约35元，3月16日涨到41元，才隔一天又涨了2元，来到1斤43元，涨幅惊人，红心蛋也是一样夸张，2月初1斤38元，现在要价46元，一个月涨价21%。

杂粮店老板：「红蛋进货，有时候一天有来一天没来，南部那边也没有什么货，以前来讲蛋是最便宜的东西，现在都已经涨到那么高，以后如果继续涨上去，那还得了。」

鸡蛋价格狂飙，蛋商怪气温变化太大，母鸡怕冷不下蛋，才造成供不应求，要等到天气回暖，蛋价才有机会回稳，不过已经有许多小吃摊，撑不到那天。