黑心油风暴，影响最深的就是小吃业者，有的夜市摊商生意狂掉3成，干脆不出来做生意，不过，宁夏夜市的摊商，在招牌上秀出QRCODE，一扫描就能看到食材来源，也有咸酥鸡业者，在柜台摆油桶要自清，就是希望能挽回消费者信心。

师傅利落把猪板切成一块一块。

下锅油炸，粉红色的猪板，马上变白熟透，当然也被炒出油脂。

想要增加风味，还得放三星葱、洋葱和香菜爆香，最后再加点荫油，淋在白饭上，这碗猪油拌饭，坚持手工制造，是餐厅的招牌，一天卖上百碗不是问题，在黑心油风暴下，业绩不受影响。

餐厅业者吕先生：「我们甚至可以把猪油，还没淋在饭上的成品，让他(客人)看一下。」

民众：「3份咸酥鸡。」

客人点单，后头主厨赶紧把，裹粉的咸酥鸡下锅油炸。

咸酥鸡主厨：「30份咸酥鸡好。」

咸酥鸡变色后，还要加九层塔，才能送到客人手上，不过，瞧瞧咸酥鸡店柜台旁，不只放上油桶，还有油品公告和GMP检验合格的标章，就是要自清，自家产品没问题。

民众：「如果到时候这个，也有问题要找谁。」

扫描摊商招牌上旁边的QRCODE，页面马上秀出食材和调味料的厂商名称，宁夏夜市120家的摊商，通通都有设QRCODE，要民众一目了然，这回黑心油，更和台北市14个夜市和59个商圈，签署联合声明，要抵制黑心业者。

宁夏夜市总干事林定国：「希望能达到吓阻作用，让其他厂商也知道，他丧失的是非常大一个市场。」

桃园兴仁夜市摊商：「地沟油的事情，我们夜市是真的，差了3、4成左右。」

号称北台湾最大夜市的桃园兴仁夜市，才摆脱交通、卫生不合格的阴霾，没想到又碰上食安风暴，用油最多的臭豆腐和咸酥鸡摊贩要不就停业不作生意，要不干脆张贴油品厂商提供的切结书，不然业绩持续下滑，生意也做不下去。