瓦城指出，「十食湘BISTRO」不仅成功掀起讨论热潮，也赋予千年东方湘菜崭新风貌，让历史悠久的中国道地湘菜，更加贴近上海都会男女的饮食文化，中国即将飘起新「湘」味。

瓦城集团今年8月推出全新第五品牌「十食湘BISTRO」，首店进驻时尚潮流荟萃的上海芮欧百货二楼，主打上海白领族群，以平均客单价150~200元人民币的价位，提供兼具美味菜色与精致服务的高价值餐饮经验，颠覆传统餐饮市场对湘菜的定义。

「十食湘BISTRO」为集团首次打造的200坪大店，餐厅为突显出「湘菜+BISTRO」的全新餐饮型态和氛围，进门即见的长条亮面石材开放式吧台，加上充满浓厚复刻感的吊灯，打造出餐厅的主视觉焦点。此外，大量的木质与藤竹的装潢融合，入座后的大面落地玻璃，给予顾客兼具都会时尚与随性自在的BISTRO式的用餐环境。

瓦城指出，「十食湘BISTRO」承袭瓦城泰统集团在湘菜领域的厨艺与底蕴，以严谨的用料和精湛的技艺，完整表现湘菜在腊、燻、煨、蒸、炖、炸、炒等烹调技法，提供经典道地的湘菜料理，也引进欧美BISTRO以酒佐餐的文化，用西式淡酒搭配中式湘菜，体现十食湘BISTRO前所未有的时尚及融合的餐饮调性。